CINVE CUMPLE 18 AÑOS

El Concurso Internacional de Vinos y Espirituosos se celebrará el 31 de marzo, 1,2 y 3 de abril de 2022
  • Los mejores vinos del mundo vuelven a tener una cita en CINVE 2022, un certamen que cuenta con el reconocimiento oficial del MAPA y que engloba varios concursos:
  • 18ª edición Concurso Internacional de Vinos y Espirituosos
  • 14ª edición del Concurso Internacional de Aceites de Oliva Virgen Extra
  • 4ª edición del Concurso Internacional de Sakes
  • 4ª edición del Concurso Internacional de Shochus
  • 3ª edición del Concurso Internacional de Vinagres
  • 3ª edición del Concurso Internacional de Sidras
  • 3ª edición del Concurso Internacional de Vermuts
  • Primer Concurso Internacional de Cervezas Artesanas (a celebrar en septiembre de 2022)
Italia será el país invitado de la 18ª edición

Como en las ediciones anteriores, CINVE contará con la asistencia de enólogos, sumilleres, importadores de vinos y espirituosos, comercializadores y compradores internacionales, y periodistas y líderes de opinión españoles y extranjeros, uno de los grandes motivos por los que CINVE constituye un concurso ventajoso comercialmente para los participantes, cuyos premios se han convertido en un referente de los concursos vitivinícolas debido, precisamente, al rigor en las catas y a la profesionalidad de los catadores.

Además del Premio GRAN CINVE 2022 y las menciones de Gran Oro, se concederán diplomas de Medalla de Oro a los vinos, que alcancen de 90 a 100 puntos y Medalla de Plata, a los que sumen de 80 a 89 puntos. El número total de premios será inferior al 30 por ciento del número de muestras presentadas. (La concesión de premios del concurso CINVE se rige por la normativa de la OIV)

Los aceites tienen un lugar privilegiado en Cinve, con la Cata Internacional de Aceites de Oliva Virgen Extra. La participación de empresas aceiteras ha ido en aumento en las últimas ediciones y, se espera un fuerte incremento en la presentación de muestras de este producto, tanto nacionales como internacionales.

Los ganadores del Concurso Internacional de Aceites de Oliva recibirán siguientes galardones: GRAN CINVE, GRAN ORO, ORO y PLATA.

Por primera vez, las cervezas artesanas tendrán su propio espacio en este certamen, con la celebración en septiembre de 2022 del Primer Concurso Internacional de Cervezas Artesanas. 

Otro atractivo de CINVE son las actividades paralelas como  catas populares con productos artesanos, conferencias sobre temas de actualidad relacionadas con el vino, el aceite y el sake o talleres con los distintos productos.

Una de las novedades de esta edición será la creación de “La Cofradía/Club CINVE”, con bodegas afines y grandes personalidades del mundo del vino.

La responsable de la organización de CINVE es la empresa InsocFerial, que preside Jesús M. Guirau. La compañía es pionera en España en la organización de eventos relacionados con el mundo del vino y la gastronomía. Respecto al equipo técnico, dos destacadas personalidades del vino, el enólogo y crítico vinícola Jesús Flores como Director General Técnico, y el elaborador y consultor Manuel Herrera como Director Técnico de Vinos y Espirituosos. La bióloga y experta en grasas y aceites por el CSIC, Anuncia Carpio Dueñas, como Directora Técnica de AOVES. Pablo Alomar Salvioni (Sake Educator SPC y ASCpor el Sake Council) como Director Técnico de Sakes y Víctor Ambrosio, especializado en bebidas japonesas (Certified Shochu Advisor por el Sake School of América) como Director Técnico de Shochus.

Las tarifas son: 150 € por muestra (140 € por muestra, si se presentan más de 4) +10% IVA.

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Proclamados los Premios CINVE Sakes, Shochus y Espirituosos 2021

Sesión de cata de sakes, shochus y espirituosos en el Hotel Nuevo Madrid (Madrid)

Acaban de hacerse públicos los sakes, shochus y espirituosos premiados en la última edición de CINVE. El listado que hoy se publica es el resultado de las catas que tuvieron lugar el pasado 19 de Septiembre en el Hotel Nuevo Madrid, de Madrid. Un jurado internacional compuesto por profesionales del sector: enólogos, sumilleres y periodistas especializados en sakes, shochus y destilados cató a ciegas y otorgó puntuaciones a cada una de las muestras presentadas a concurso. 

CINVE hace público el palmarés de premiados basado en estas puntuaciones y felicita a todos los participantes por la altísima calidad de las muestras a concurso.

Gran CINVE

Hasta en dos ocasiones se escucharon los aplausos en las mesas del jurado en la última convocatoria de CINVE en Madrid. Ocurre espontáneamente cuando todos los jurados coinciden en que la muestra que se está catando tiene una calidad superlativa. Es decir, la puntuación que merece un GRAN CINVE. 

Así, ostentan un premio Gran CINVE: el sake Kaiun Junmai Homarefuji de Doi Brewery Corp. de Shizuoka (Japón) y el pisco peruano Puro Italia-Pisco San Gallán de Agroindustria La Mora, E.I.R.L.

Diplomas Gran ORO

SAKES

Altísimas puntuaciones alcanzaron también los sakes, todos ellos japoneses, que se llevan Diploma de Gran Oro: Akaiwaomachi de Toshimori Sake Brewery de Okayama, Aumont Midori Junmai Daiginjo Genshu de Ichishima Sake Brewery, Born:Gold de Katoukichibee Shouten, Date no Miyako Junmai Daiginjo de Tawagura Sake Brewery de la Prefectura de  Miyagi.  Este último comparte origen y premio con el sake Yamadanishiki Junmai Daiginjo Urakasumi.

Suzuki Brewing de Akita coloca dos de sus sakes en el palmarés de los Grandes Oros: el Hideyoshi Junmai Daiginjo y el Shosei Junmaiginjo.

El sake elaborado en Hyogo por Hinode Holdings, Kaori Hanayagu Junmaishu y el elaborado en Shiga, llamado Tomitsuru Tokubetujunmay Bamboo Grove también obtuvieron sendos diplomas de Grandes Oros.

De la misma manera consiguen Diploma de Gran Oro dos sakes de la zona de Kanawa, Kirameki Kinryo Junmaidaiginjoshu y When the Olives grow on Shodoshima.

Cierran la nómina de Diplomas de Gran Oro dos sakes de una misma empresa, Mioya Brewery procedentes de Ishikawa: Yuho Junmai y Yuho KimotoJunmai Hyakumangoku no shiro.

SHOCHUS

El Shochu Aokage elaborado en la destilería familiar Yaganita en Miyazaki (Sur de Japón) ha sido merecedor de un Diploma Gran ORO debido a las puntuaciones que le otorgó el jurado. 

ESPIRITUOSOS

En el capítulo de destilados destaca el Diploma de Gran Oro conseguido por la ginebra japonesa Akayane Craft Gin Heart Haru. Un pisco peruano, el La Caravedo Puro Quebranta de Destilería la Caravedo ha logrado el mismo reconocimiento.

Dos espirituosos españoles se alzan con la distinción de Gran Oro: por una parte, el Anís Dulce La Violeteraque se elabora en Sevilla y por otra el Licor de Endrinas Basarana 20 de Bodegas Navarras, S.A.  

Las muestras galardonadas con Diploma de ORO y Diploma de PLATA pueden consultarse en la web de cinvegroup.com

JURADO

Estos galardones son el resultado de la puntuación otorgada por el Jurado de CINVE SAKES, SHOCHUS Y ESPIRITUOSOS, compuesto por catadores de gran prestigio profesional a nivel nacional e internacional, dirigidos por Jesús Flores, Manuel Herrera y Pablo Alomar Salvioni, Directores Técnicos del Concurso Internacional de Espirituosos, Sakes y Shochus de CINVE.

Elvira Aldaz, periodista especialista en destilados, Antoni Campins, autor de “Seda Líquida” uno de los principales de libros sobre el sake en lengua española, el profesor de Análisis Sensorial Jesús Yraola y los sumilleres Álex Escáriz (Hotel Urso), Silvia García Guijarro(Hotel Mandarín Oriental Ritz), Jacinto Martínez(Restaurante Umiko), Luis Baselga (Grupo Dani García), Jacinto Domenech (Restaurante Cebo) o Victor Riego (Grupo Kabuki) son algunos de sus nombres.

En el capítulo internacional se ha contado con la presencia de Toshio Ueno, Vicepresidente de la Sake School of America, junto a él, los sumilleres peruanos Emilio Vivanco, Cesibell Sánchez y Arturo Hurtadoasí como los japoneses Hiroshi KobayashiMiwa Nakamura y Mayuko Sasayama

Además, la televisiva Jiaping Ma, concursante de Masterchef 9 y experta en destilados asiáticos ha formado parte del grupo de catadores de esta edición.

CERTAMEN CINVE 

La edición 2021 del Certamen CINVE se ha celebrado en tres citas a lo largo del año debido a las restricciones de aforo derivadas de la pandemia. La primera tuvo lugar en el pasado mes de marzo con la 12ª Cata Concurso de Aceites de Oliva Virgen Extra celebrada en Cáceres.  A finales de mayo tuvo lugar la segunda convocatoria, centrada en vinos, vermuts, vinagres y sidras en el Hotel Barceló V Centenario de la ciudad de Cáceres. El pasado 19 de septiembre llegó el turno de los espirituosos, sakes y shochus en una cata celebrada en el Hotel Nuevo Madrid de la capital española. 

Tras el éxito de convocatoria y participación de muestras en este año, CINVE encara la edición 2022 con renovadas ilusiones.

Entrega de los diplomas a productores noruegos premiados en CINVE 2021 en la Residencia del Embajador de Noruega

(i.a d.)Hans Riege, Jurado de CINVE, Odd Mølster, Embajador de Noruega, Jesús Guirau, presidente de CINVE y
Manuel Herrera, Director Técnico de CINVE Vinos, Vinagres, Vermuts y Sidras,
  • El Embajador de Noruega, Odd Mølster fue el anfitrión de la Ceremonia.
  • Entrega de los Diplomas de Gran Oro, Oro y Plata a las sidras, aquavits y destilados noruegos premiados en la 17 ª Edición de CINVE

Como culminación del programa de actos que ha tenido a Noruega como país invitado de la edición 2021 de CINVE, se ha celebrado la entrega de Diplomas CINVE a los productores noruegos premiados. La Ceremonia de Entrega ha tenido lugar en la Residencia del Embajador de Noruega en Madrid. El anfitrión ha sido el propio Embajador Noruego, el Exmo. Sr. Odd Mølster quien ha recibido, en nombre de sus compatriotas, los diplomas que una treintena de productos noruegos han obtenido en el certamen CINVE.  

El presidente de CINVE Jesús Guirau y el Director Técnico de CINVE Vinos, Vinagres, Vermuts y Sidras, Manuel Herrera han estado presentes en la ceremonia de entrega así como destacados cargos de la Embajada Noruega, como Grethe Bergsland, directora de Innovación y Bjørn Erik Stabell, Director de Norwegian Seafood Council. 

SIDRAS Y ESPIRITUOSOS PREMIADOS

Dos productos noruegos han destacado en la clasificación, obteniendo sendos Diplomas de Gran Oro, se trata de la sidra Elder Cider – Traditional Method 2020 y el Aquavit Hardanger Aquevitt 2017. 

Hasta tres sidras y nueve destilados noruegos más han obtenido Diploma de Oro CINVE tras las puntuaciones emitidas por el Jurado Internacional de CINVE convocado en Cáceres. Mientras que ocho sidras y doce destilados noruegos se han hecho con un Diploma de Plata

El listado con los nombres de los productos premiados puede consultarse en la web de cinvegroup.com 

El Embajador de Noruega, el Exmo. Sr. Odd Mølster quiso apoyar con su presencia en Cáceres a finales del mes de mayo la participación de numerosas sidras, aquavits y destilados noruegos en el certamen. Además, dentro del programa de actos paralelo al concurso y abierto a la ciudadanía se impartió un taller de bebidas noruegas en el Palacio de Carvajal de la Diputación de Cáceres.

PROCLAMADOS LOS PREMIOS DE LA 12ª EDICIÓN DEL CONCURSO INTERNACIONAL DE ACEITES DE OLIVA VIRGEN EXTRA

TRÈFORT, el aceite de oliva virgen extra de Paolo Bonomelli Boutique Olive Farm de Torri del Benaco (Verona, Italia) se alza con el Diploma de Gran CINVE 2021.

Listado completo de AOVES premiados: https://bit.ly/3sxAeFt

(Cáceres, 29 de marzo 2021) – CINVE AOVE acaba de proclamar los premios correspondientes a la edición 2021 del Concurso de Aceites de Oliva Virgen Extra que se celebró la pasada semana en el Hotel Barceló V Centenario de Cáceres. 

Un prestigioso jurado, compuesto por los Jefes de Panel de Cata de las principales regiones productoras españolas, cató las muestras a lo largo de tres intensas jornadas dirigidos por Anuncia Carpio, Bióloga y Directora Técnica de CINVE AOVE.

DIPLOMA DE GRAN CINVE

TRÈFORT, el aceite de oliva virgen extra de Paolo Bonomelli Boutique Olive Farm de Torri del Venaco (Verona, Italia) se alza con el Diploma de Gran CINVE 2021 que lo acredita como mejor AOVE de la convocatoria.

DIPLOMA DE GRAN ORO

Cuatro almazaras han obtenido el Diploma de Gran Oro, destacando la participación de Almazaras de la Subbética que ha colocado dos de sus AOVES en este palmarés: Parque Oliva Serie Oro y Rincón de la Subbética.

Otra almazara andaluza, Aceitera Peninsular Española, ha obtenido un Diploma Gran Oro por su Oliria Picual. 

Un aceite de oliva virgen extra aromatizado con limón, el Oleo Almanzora Limón de la almazara del mismo nombre, también se ha hecho con otro Diploma de Gran Oro.

Cierra la lista de Diplomas de Gran Oro un aove portugués: Oliveira da Serra Lagar do Marmelo de Sovena Portugal Consumer Goods S. A

DIPLOMAS DE ORO

Los Diplomas de Oro se han repartido entre almazaras españolas, portuguesas, italianas y griegas.  

Andalucía ha sido la comunidad que ha acaparado el mayor número de premios, un total de 16 Diplomas de Oro: 

– Almaoliva arbequino de Almazaras de la Subbética

– Puerta de las Villas de Cooperativa San Vicente de Mogón

– Cortijo de la Suerte Alta de la almazara Cortijo de la Suerte Alta.

– Cortijo Luque y Rosales de Molino Virgen de Fátima.

– El Empiedro de Cooperativa Olivarera La Purísima.

– Knolive Epicure de Knolive Oils, SL

– Oleo Almanzora ajo de Oleo Almanzora.

– Oleocampo Premium Picual de Oleocampo SCA.

– Olibeas Arbequina de Cooperativa San Bartolomé

– Oro del Desierto Coupage de Rafael Alonso Aguilera S.L.

– GoyaGarlic, Goya Organics y Goya Único de Goya en España SAU

– Bertolli Black Label, Carapelli Founders, Carbonell Magna Oliva de Deoleo Global, SAU. 

Cuatro aceites de oliva virgen extra extremeños han sido designados por el Jurado como merecedores de un Diploma de Oro:

  • Carmina y Candela de Almazara Molero Maza.
  • Mérula de Bodegas Perales.
  • Oliva Nature de la Almazara Oliva Nature.
  • Vieiru Ecológico de Almazara As Pontis.

Tres almazaras catalanas han obtenido sendos Diplomas de Oro: por una parte Henri Mor, que firma los AOVES Henri Mor Ecológico y Henri Mor Reserva Privada y por otra parte, Nortia Agricultural por sus AOVES Dehesa El Molinillo Empeltre y Dehesa el Molinillo Reserva de Familia. Gabriel Alsina y su aceite de oliva virgen extra Olicastelló Arbequina es la tercera almazara catalana premiada. 

Dos de los diplomas de Oro se van a Castilla la Mancha, para premiar los aoves de Palacio de los Olivos Picual de la almazara Olivapalacios y el aove toledano Verde y Amén, presentado por Faustino Corral Berbel.

Un aceite aragonés, Gold Lis de Aceites Lis, obtiene un Diploma de Oro en esta edición de CINVE AOVE. También Canarias cuenta con representación en el palmarés con su Oleo Teide de la Cooperativa de Abona. 

En el plano internacional, dos almazaras italianas han sido premiadas, por un lado, Domenico Manca ha obtenido tres Diplomas por sus AOVES: San Giuliano Primer, San Giuliano Fruttato Cuor d´Olivo, San Giuliano Monocultivar Bosana. Y por otro lado, la almazara Frantoio Romano ha colocado dos de sus aceites, Ortice Bio y Raciopella entre los premiados.

La almazara portuguesa Gallo Worldwide ha obtenido un diploma por la referencia: Gallo Azeite Bio. Mientras que la almazara griega Terra Creta ha hecho lo propio con el Grand Cru EVOO elaborado en la isla mediterránea de Creta.

Las almazaras ganadoras de los Diplomas de Plata y el listado general de premiados de la edición 2021 de CINVE AOVE puede consultarse en el siguiente link: https://bit.ly/3sxAeFt

CINVE AOVE

Durante tres días (18-21 de marzo) se reunió en Cáceres un jurado compuesto por prestigiosos catadores, directores de los paneles de cata de las principales zonas productores españolas dirigidos por Anunciación Carpio, Directora Técnica del Concurso Internacional de Aceites de Oliva Virgen (CINVE):

Su tarea fue la de puntuar las muestras de las almazaras participantes y establecer qué aceites de oliva virgen extra se alzan en esta edición 2021 con los galardones que otorga CINVE. 

Anunciación Carpio (Jaén) 

– Bióloga

– Especialistas en Grasas y Aceites por el CSIC, Instituto de la Grasa de Sevilla.

El resto del panel lo forman:

Mª Ángeles Calvo Fandos (Reus, Tarragona)

– Miembro del panel de Cata de Aceites Vírgenes de Oliva de Cataluña desde su creación en 1997.

-Jefa del Panel Oficial de Catadores de Aceite de Oliva de Cataluña desde 2004.

-Licenciada en Veterinaria por la Universidad de Zaragoza en la especialidad de Bromatología, Sanidad y Tecnología de los alimentos.

-Jurado de premios Internacionales de Aceite de Oliva Virgen. 

Macarena Díaz Ramos (Jerez de los Caballeros, Badajoz)

-Licenciada en Ciencias Físicas por la facultad de la Universidad de Extremadura.

-Directora y Jefa del panel de cata del Laboratorio Agroalimentario Industrial S.L., Jerez de los Caballeros.

Juan Baseda Torruella (Teruel)

-Secretario y Director Técnico de la D.O.P. Aceite del Bajo Aragón desde el año 1999. 

-Responsable Técnico del Panel Oficial de Catadores de Aceite de Oliva de Aragón desde 2005. 

-Licenciado en Veterinaria por la Universidad de Zaragoza en la especialidad de Bromatología, Sanidad y Tecnología de los alimentos. 

Mª Luisa Díaz Domínguez (Valencia)

-Doctora en Química por la Universidad Politécnica de Valencia.

-Jefe Sección de Análisis de Alimentos y Bebidas Alcohólicas del Laboratorio Agroalimentario de Valencia y del Instituto de Viticultura y Enología de España.

Fernando Martínez Román (Sevilla)

-Jefe del panel de cata del Instituto de la Grasa de Sevilla.

-Especialista en I+D+i del Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC)

-Doctor en Química.

CINVE VINOS, VERMUTS, VINAGRES Y SIDRAS

CINVE, el certamen internacional de referencia en el sector para vinos, aoves, espirituosos, sakes, shochus, vermuts, vinagres y sidras, volverá a Cáceres para premiar a las mejores bebidas y aderezos del panorama mundial. 

Entre los días 27 y 30 de mayo se celebrará el concurso de vinos, vermuts, vinagres y sidras en Cáceres. Tras tres intensos días de cata conoceremos los productos ganadores de los premios CINVE en cada una de las categorías. 

ESPIRITUOSOS, SAKES, SHOCHUS

El turno de espirituosos, sakes, shochus llegará tras el verano, entre los días 17 y 19 de septiembre se celebrará su cata por parte de un prestigioso panel de sumilleres, enólogos y periodistas internacionales. 

Con esta cita, CINVE cerrará su edición 2021 ofreciendo un palmarés de bebidas y aderezos de calidad indiscutible seleccionados por un jurado profesional e independiente.

“Para optar al premio CINVE un aove debe tener una alta intensidad de frutado de aceituna, gran complejidad y un buen equilibrio ”

Anuncia Carpio. Bióloga.

Directora del Concurso CINVE AOVE

Especialista en Grasas y Aceites por el CSIC, Instituto de la Grasa de Sevilla.

Panel de cata CINVE AOVE
  • ¿Cómo se cata un AOVE? 

Para catar un aceite evaluamos la fase olfativa y la gustativa. El color no se tiene en cuenta en la cata analítica, por ello utilizamos la copa de cata reglamentaria que es de color azul o rojo, para impedir que el color pueda influir en la decisión del jurado.

  • En la fase olfativa evaluamos primero la intensidad de frutado de aceituna y si este es verde o mas maduro. Después, la complejidad aromática, donde se evalúa cualitativamente la cantidad de descriptores (olor a hierba, tomate, tomatera, alcachofa, plátano, manzana, almendra etc.
  • En la fase gustativa debemos percibir por vía retronasal los mismos aromas percibidos en la fase olfativa, a continuación,  la intensidad de amargo y el picante. Valoramos positivamente que el aceite tenga equilibrio en boca entre los tres atributos: frutado, amargo y picante. Muy importante es la armonía con que están integrados cada uno de los atributos. 

Vamos puntuando cada paso y al final, obtenemos una puntuación. Para obtener una medalla CINVE la puntuación de la muestra debe estar entre 85 y 100 puntos.

  • ¿Cuántos AOVES se catan al día aproximadamente en el concurso? ¿Qué métodos hay para limpiar el paladar entre muestra y muestra?

En los concursos, las personas que formamos el jurado tenemos gran experiencia, por lo que somos capaces de catar en una jornada entre 30 y 40 aceites haciendo descansos intermedios. Para resetear los sentidos utilizamos manzana, pan, y a veces yogurt natural y sobre todo agua.

  • ¿Qué tiene que tener un AOVE para llevarse la máxima puntuación?

Para optar al premio CINVE un aceite debe tener una alta intensidad de frutado de aceituna, gran complejidad y equilibrio entre amargo y picante y entre los aromas olfativos y gustativos. Tiene que tener mas de 95 puntos.

  • ¿Qué tipo de perfiles conforman el panel de cata?

Intentamos que estén representadas zonas olivareras diferentes, para que sean mas heterogéneos los perfiles a los que cada cual está mas acostumbrado. En la edición 2020 y esta edición 2021 no podremos tener catadores internacionales debido a la pandemia, pero si están bien representados en el jurado las distintas zonas olivareras españolas:  Extremadura, Cataluña, Valencia-Levante, Aragón y Andalucía.

  • Cuando catas para CINVE ¿Qué información tienes de la muestra? ¿Variedad? ¿origen?

El catador no tiene ninguna información sobre las marcas ni peculiaridades del aceite. Solamente diferenciamos los aceites del Hemisferio Sur. De esta forma, no comparamos aceites elaborados en distintas fechas para no perjudicarlos. Los aceites, al contrario del vino, van perdiendo cualidades (intensidad de frutado y complejidad) a medida que pasa el tiempo desde su extracción y no es igual que lleven 4 o 5 meses elaborados a que lleven 9 o 10 meses.

También catamos por separado aquellos aceites que participan en categoría frutado intenso o frutado delicado y por supuesto los aromatizados. Esta es la única información que tiene el jurado.

La dirección de CINVE recoge las muestras enviadas y les asigna una clave.  Aleatoriamente cada muestra va a ir pasando de forma individual a cada miembro del jurado para su valoración.

  • ¿Cómo se armonizan las puntuaciones dentro del panel de cata?

Cada catador rellena su hoja de perfil de forma individual, por medio electrónico.  Los datos se van recogiendo de forma inmediata en un programa que directamente nos da la mediana de cada uno de los parámetros evaluados. Utilizamos la mediana del grupo de catadores para obtener la puntuación final del cada aceite. Si en un aceite hubiera dispersión de puntuaciones, se vuelve a pasar a la cata.

  • ¿Qué supone para una almazara obtener una medalla CINVE?.

Obtener una medalla en CINVE, supone una publicidad gratuita para la marca. Las marcas premiadas son publicadas por CINVE en numerosas ocasiones y multitud de medios. Además en CINVE se publican también los premiados en vinos, espirituosos, sakes, shochus, vermuts, sidras y vinagres, con lo que la difusión se amplia de forma importante.