Proclamados los Premios CINVE Sakes, Shochus y Espirituosos 2021

Sesión de cata de sakes, shochus y espirituosos en el Hotel Nuevo Madrid (Madrid)

Acaban de hacerse públicos los sakes, shochus y espirituosos premiados en la última edición de CINVE. El listado que hoy se publica es el resultado de las catas que tuvieron lugar el pasado 19 de Septiembre en el Hotel Nuevo Madrid, de Madrid. Un jurado internacional compuesto por profesionales del sector: enólogos, sumilleres y periodistas especializados en sakes, shochus y destilados cató a ciegas y otorgó puntuaciones a cada una de las muestras presentadas a concurso. 

CINVE hace público el palmarés de premiados basado en estas puntuaciones y felicita a todos los participantes por la altísima calidad de las muestras a concurso.

Gran CINVE

Hasta en dos ocasiones se escucharon los aplausos en las mesas del jurado en la última convocatoria de CINVE en Madrid. Ocurre espontáneamente cuando todos los jurados coinciden en que la muestra que se está catando tiene una calidad superlativa. Es decir, la puntuación que merece un GRAN CINVE. 

Así, ostentan un premio Gran CINVE: el sake Kaiun Junmai Homarefuji de Doi Brewery Corp. de Shizuoka (Japón) y el pisco peruano Puro Italia-Pisco San Gallán de Agroindustria La Mora, E.I.R.L.

Diplomas Gran ORO

SAKES

Altísimas puntuaciones alcanzaron también los sakes, todos ellos japoneses, que se llevan Diploma de Gran Oro: Akaiwaomachi de Toshimori Sake Brewery de Okayama, Aumont Midori Junmai Daiginjo Genshu de Ichishima Sake Brewery, Born:Gold de Katoukichibee Shouten, Date no Miyako Junmai Daiginjo de Tawagura Sake Brewery de la Prefectura de  Miyagi.  Este último comparte origen y premio con el sake Yamadanishiki Junmai Daiginjo Urakasumi.

Suzuki Brewing de Akita coloca dos de sus sakes en el palmarés de los Grandes Oros: el Hideyoshi Junmai Daiginjo y el Shosei Junmaiginjo.

El sake elaborado en Hyogo por Hinode Holdings, Kaori Hanayagu Junmaishu y el elaborado en Shiga, llamado Tomitsuru Tokubetujunmay Bamboo Grove también obtuvieron sendos diplomas de Grandes Oros.

De la misma manera consiguen Diploma de Gran Oro dos sakes de la zona de Kanawa, Kirameki Kinryo Junmaidaiginjoshu y When the Olives grow on Shodoshima.

Cierran la nómina de Diplomas de Gran Oro dos sakes de una misma empresa, Mioya Brewery procedentes de Ishikawa: Yuho Junmai y Yuho KimotoJunmai Hyakumangoku no shiro.

SHOCHUS

El Shochu Aokage elaborado en la destilería familiar Yaganita en Miyazaki (Sur de Japón) ha sido merecedor de un Diploma Gran ORO debido a las puntuaciones que le otorgó el jurado. 

ESPIRITUOSOS

En el capítulo de destilados destaca el Diploma de Gran Oro conseguido por la ginebra japonesa Akayane Craft Gin Heart Haru. Un pisco peruano, el La Caravedo Puro Quebranta de Destilería la Caravedo ha logrado el mismo reconocimiento.

Dos espirituosos españoles se alzan con la distinción de Gran Oro: por una parte, el Anís Dulce La Violeteraque se elabora en Sevilla y por otra el Licor de Endrinas Basarana 20 de Bodegas Navarras, S.A.  

Las muestras galardonadas con Diploma de ORO y Diploma de PLATA pueden consultarse en la web de cinvegroup.com

JURADO

Estos galardones son el resultado de la puntuación otorgada por el Jurado de CINVE SAKES, SHOCHUS Y ESPIRITUOSOS, compuesto por catadores de gran prestigio profesional a nivel nacional e internacional, dirigidos por Jesús Flores, Manuel Herrera y Pablo Alomar Salvioni, Directores Técnicos del Concurso Internacional de Espirituosos, Sakes y Shochus de CINVE.

Elvira Aldaz, periodista especialista en destilados, Antoni Campins, autor de “Seda Líquida” uno de los principales de libros sobre el sake en lengua española, el profesor de Análisis Sensorial Jesús Yraola y los sumilleres Álex Escáriz (Hotel Urso), Silvia García Guijarro(Hotel Mandarín Oriental Ritz), Jacinto Martínez(Restaurante Umiko), Luis Baselga (Grupo Dani García), Jacinto Domenech (Restaurante Cebo) o Victor Riego (Grupo Kabuki) son algunos de sus nombres.

En el capítulo internacional se ha contado con la presencia de Toshio Ueno, Vicepresidente de la Sake School of America, junto a él, los sumilleres peruanos Emilio Vivanco, Cesibell Sánchez y Arturo Hurtadoasí como los japoneses Hiroshi KobayashiMiwa Nakamura y Mayuko Sasayama

Además, la televisiva Jiaping Ma, concursante de Masterchef 9 y experta en destilados asiáticos ha formado parte del grupo de catadores de esta edición.

CERTAMEN CINVE 

La edición 2021 del Certamen CINVE se ha celebrado en tres citas a lo largo del año debido a las restricciones de aforo derivadas de la pandemia. La primera tuvo lugar en el pasado mes de marzo con la 12ª Cata Concurso de Aceites de Oliva Virgen Extra celebrada en Cáceres.  A finales de mayo tuvo lugar la segunda convocatoria, centrada en vinos, vermuts, vinagres y sidras en el Hotel Barceló V Centenario de la ciudad de Cáceres. El pasado 19 de septiembre llegó el turno de los espirituosos, sakes y shochus en una cata celebrada en el Hotel Nuevo Madrid de la capital española. 

Tras el éxito de convocatoria y participación de muestras en este año, CINVE encara la edición 2022 con renovadas ilusiones.

Clausura de CINVE Sakes, Shochus y Espirituosos

Miembros del jurado de CINVE

Concluye la edición 2021 de CINVE, el certamen internacional de referencia en el sector para vinos, aoves, espirituosos, sakes, shochus, vermuts, vinagres y sidras, y lo hace con la convocatoria dedicada a sakes, shochus y espirituosos celebrada este domingo en el Hotel Nuevo Madrid (Madrid) 

“Por tercer año consecutivo CINVE renueva su apuesta por acercar a Occidente la gran diversidad de sakes y shochus que se producen en el mundo”, justo así lo destacaba Jesús Guirau, Presidente de CINVE, en la bienvenida al jurado. 

El concurso de espirituosos, por su parte, alcanza su décimo séptima edición consolidándose como una cita ineludible para el sector de los destilados.

Un prestigioso jurado compuesto por expertos nacionales e internacionales se han dado cita hoy en el madrileño Hotel Nuevo Madrid para puntuar las muestras inscritas a concurso. 

Los sakes y shochus de Japón copan gran parte de las más de doscientas cincuenta inscripciones al concurso. También se han recibido espirituosos de Portugal e incluso de Islandia. Destacable es la participación de numerosas marcas de pisco peruano así como de tres miembros del Jurado que ostentan esta misma nacionalidad. Whisky, brandy, anís, pacharán, orujo y otros licores de muy diversa procedencia completan el listado de destilados catados.

JURADO

El Jurado de CINVE está compuesto por catadores de gran prestigio profesional a nivel nacional e internacional, dirigidos por Jesús Flores, Manuel Herrera y Pablo Alomar Salvioni, Directores Técnicos del Concurso Internacional de Espirituosos, Sakes y Shochus de CINVE.

Expertos divulgadores, periodistas y sumilleres de reputados restaurantes son algunos de sus perfiles.

Elvira Aldaz, periodista especialista en destilados, Antoni Campins, autor de “Seda Líquida” uno de los principales de libros sobre el sake en lengua española, el profesor de Análisis Sensorial Jesús Yraola y los sumilleres Álex Escáriz (Hotel Urso), Silvia García Guijarro (Hotel Mandarín Oriental Ritz), Jacinto Martínez (Restaurante Umiko), Luis Baselga (Grupo Dani García), Jacinto Domenech (Restaurante Cebo) o Victor Riego (Grupo Kabuki) son algunos de sus nombres. 

En el capítulo internacional se ha contado con la presencia de Toshio Ueno, Vicepresidente de la Sake School of America,junto a él, los sumilleres peruanos Emilio VivancoCesibell Sánchez y Arturo Hurtadoasí como los japoneses Hiroshi KobayashiMiwa Nakamura y Mayuko Sasayama

Además, la televisiva Jiaping Ma, concursante de Masterchef 9 y experta en destilados asiáticos ha formado parte del grupo de catadores de esta edición.

TALLER DE INTRODUCCIÓN AL SAKE

CINVE contribuye a la difusión de la cultura del sake en España organizando un Taller de introducción al sake como acto paralelo al concurso. Destacados periodistas y profesionales del sector han asistido a esta formación y cata comentada impartida por Pablo Alomar y Jesús Flores, directores técnicos del concurso.

CINVE 2021

Con este evento que se ha celebrado hoy en el Hotel Nuevo Madrid, CINVE cerrará su edición 2021 ofreciendo un palmarés de bebidas y aderezos de calidad indiscutible seleccionados por un jurado profesional e independiente. El listado de premiados hasta el momento puede consultarse en la web de www.cinvegroup.com, lugar en el que también se harán públicos los sakes, shochus y espirituosos mejor puntuados en la inminente cita madrileña.

Madrid acogerá la edición 2021 de CINVE Espirituosos, Sakes y Shochus

Cata de Espirituosos, Sakes y Shochus por parte de un jurado internacional
  • 3 ª EDICIÓN DEL CONCURSO INTERNACIONAL DE SAKES Y SHOCHUS
  • 17ª EDICIÓN DEL CONCURSO INTERNACIONAL DE ESPIRITUOSOS

CINVE, el certamen internacional de referencia en el sector para vinos, aoves, espirituosos, sakes, shochus, vermuts, vinagres y sidras, desembarca en Madrid para premiar a las mejores bebidas y aderezos del panorama mundial. Por tercer año consecutivo CINVE renueva su apuesta por acercar a Occidente la gran diversidad de Sakes y Shochus que se producen en el mundo. El concurso de Espirituosos, por su parte, alcanza su decimo séptima edición consolidándose como una cita ineludible para el sector de los destilados.

Con la cata de Sakes, Shochus y Espirituosos se culminará la edición 2021 de CINVE. Un prestigioso jurado se reunirá en el madrileño Hotel Nuevo Madrid el próximo domingo 19 de septiembre para puntuar las muestras inscritas a concurso. En la cita madrileña se catarán se catarán muestras de whisky, brandy, pisco, anís, pacharán orujo y otros licores de muy diversa procedencia.

Además de Japón, el principal productor mundial de Sake, se han inscrito sakes de otros países europeos, incluso de España. También se han recibido muestras de espirituosos de Portugal, Perú e incluso de Islandia.

JURADO

Miembros del Jurado CINVE

En Madrid se congregarán catadores de gran prestigio profesional a nivel nacional e internacional, dirigidos por Jesús Flores, Manuel Herrera y Pablo Alomar Salvioni, Directores Técnicos del Concurso Internacional de Espirituosos, Sakes y Shochus de CINVE.

Un jurado de catadores especializados en Sakes, Shochus y destilados, compuesto por expertos divulgadores, periodistas y sumilleres de reputados restaurantes puntuará en cata ciega cada una de las muestras inscritas. 

Jesús Bernad, periodista especialista en destilados, Antoni Campins, autor de “Seda Líquida” uno de los principales de libros sobre el sake en lengua española y los sumilleres Álex Escáriz (Hotel Urso), Silvia García Guijarro (Hotel Mandarín Oriental Ritz) o Victor Riego (Grupo Kabuki) serán parte del jurado.

En el capítulo internacional se contará con a presencia de Toshio Ueno, Vicepresidente de la Sake School of America,junto a él, los sumilleres peruanos Emilio Vivanco y Cesibell Sánchez así como los japoneses Hiroshi Kobayashi y Mayuko Sasayama

CINVE 2021

Con este evento que se celebrará en el Hotel Nuevo Madrid, CINVE cerrará su edición 2021 ofreciendo un palmarés de bebidas y aderezos de calidad indiscutible seleccionados por un jurado profesional e independiente. El listado de premiados hasta el momento puede consultarse en la web de www.cinvegroup.com, lugar en el que también se harán públicos los sakes, shochus y espirituosos mejor puntuados en la inminente cita madrileña.

Para más información y entrevistas:

Esther Ibáñez

Dir. Comunicación CINVE

estherib@media.cinvegroup.com

Entrega de los diplomas a productores noruegos premiados en CINVE 2021 en la Residencia del Embajador de Noruega

(i.a d.)Hans Riege, Jurado de CINVE, Odd Mølster, Embajador de Noruega, Jesús Guirau, presidente de CINVE y
Manuel Herrera, Director Técnico de CINVE Vinos, Vinagres, Vermuts y Sidras,
  • El Embajador de Noruega, Odd Mølster fue el anfitrión de la Ceremonia.
  • Entrega de los Diplomas de Gran Oro, Oro y Plata a las sidras, aquavits y destilados noruegos premiados en la 17 ª Edición de CINVE

Como culminación del programa de actos que ha tenido a Noruega como país invitado de la edición 2021 de CINVE, se ha celebrado la entrega de Diplomas CINVE a los productores noruegos premiados. La Ceremonia de Entrega ha tenido lugar en la Residencia del Embajador de Noruega en Madrid. El anfitrión ha sido el propio Embajador Noruego, el Exmo. Sr. Odd Mølster quien ha recibido, en nombre de sus compatriotas, los diplomas que una treintena de productos noruegos han obtenido en el certamen CINVE.  

El presidente de CINVE Jesús Guirau y el Director Técnico de CINVE Vinos, Vinagres, Vermuts y Sidras, Manuel Herrera han estado presentes en la ceremonia de entrega así como destacados cargos de la Embajada Noruega, como Grethe Bergsland, directora de Innovación y Bjørn Erik Stabell, Director de Norwegian Seafood Council. 

SIDRAS Y ESPIRITUOSOS PREMIADOS

Dos productos noruegos han destacado en la clasificación, obteniendo sendos Diplomas de Gran Oro, se trata de la sidra Elder Cider – Traditional Method 2020 y el Aquavit Hardanger Aquevitt 2017. 

Hasta tres sidras y nueve destilados noruegos más han obtenido Diploma de Oro CINVE tras las puntuaciones emitidas por el Jurado Internacional de CINVE convocado en Cáceres. Mientras que ocho sidras y doce destilados noruegos se han hecho con un Diploma de Plata

El listado con los nombres de los productos premiados puede consultarse en la web de cinvegroup.com 

El Embajador de Noruega, el Exmo. Sr. Odd Mølster quiso apoyar con su presencia en Cáceres a finales del mes de mayo la participación de numerosas sidras, aquavits y destilados noruegos en el certamen. Además, dentro del programa de actos paralelo al concurso y abierto a la ciudadanía se impartió un taller de bebidas noruegas en el Palacio de Carvajal de la Diputación de Cáceres.

Cáceres acogió la 17ª Edición de CINVE, Certamen Internacional de Vinos, Vermuts, Vinagres y Sidras

JURADO CINVE VINOS, VERMUTS, VINAGRES Y SIDRAS
  • Con la entrega de diplomas finalizan tres intensas jornadas de catas por parte de un experto jurado internacional.
  • Los vinos, vermuts, vinagres y sidras premiados se conocerán en los próximos días.

La edición 2021 del Certamen Internacional CINVE de Vinos, Vermuts, Vinagres y sidras ha concluido en Cáceres con un Acto de Entrega de diplomas a los miembros del Jurado. Finalizan así tres intensas jornadas de cata en los salones del Hotel Barceló V Centenario. El Concurso Internacional CINVE culmina la decimoséptima edición dedicada a premiar a los mejores vinos, vermuts, vinagres y sidras.

Bajo la Dirección Técnica de los enólogos Jesús Flores y Manuel Herrera, la edición 2021 de CINVE ha contado con un jurado de excepción:

John Salvi MW. Master of Wine. (Reino Unido)

Andrea Castaño. Nariz de Oro. (Uruguay)

Marta López Muga.  Enóloga.  (España)

Emilio Vivanco Urquizo. Sumiller. (Perú)

Hans Christian Riege. Sumiller (Noruega)

Carlos Magalhaes. Enólogo. (Portugal)

Piedad Fernández. Sumiller. (España)

Luis Aguilar Pryde. Catador internacional. (Australia)

Pablo Estévez. Enólogo. (Alemania)

Joaquín Gálvez. TV Wineman. (Chile)

Mar Romero. Periodista. (España)

Gerard Devos. Sumiller. (Bélgica)

Marina García. Enóloga. (España)

Manuel Capote. Enólogo. (España)

Carmen Aguirre. Enóloga. (Costa Rica)

Cristina Tierno. Sumiller. (España)

José Valdearcos. Catador. (España)

Marcelino Díaz. Enológo. (España)

Julia Marín Expósito. Enóloga. (España)

Los enólogos, sumilleres y periodistas expertos en vino que forman que parte del Jurado han tenido la oportunidad de realizar una visita guiada por la Ciudad Monumental de Cáceres. También conocieron el museo Vostell en Malpartida de Cáceres dentro de su programa de actividades turísticas paralelo al concurso.

De la misma manera se han programado formaciones para los participantes entre las que destaca la impartida por Carlos de Jesús, Director de Comunicación de AMORIM, empresa líder en la fabricación de corcho. En su presentación destacó la importancia económica, ecológica e incluso paisajística de la producción de corcho natural, el material con el que se cierran millones de botellas de vino y sidra en el mundo.

NORUEGA PAÍS INVITADO CINVE Y BICENTENARIO DEL PERÚ

Noruega ha sido el país invitado de esta edición CINVE. En estos días se ha contado con la presencia en la ciudad extremeña el Embajador Noruego, Exmo. Sr. Odd Mølster y destacados cargos de la Embajada Noruega, como Grethe Bergsland, directora de Innovación y Bjørn Erik Stabell, Director de Norwegian Seafood Council. Con su presencia en CINVE han querido reforzar la participación de numerosas sidras, aquavits y destilados noruegos en el certamen. Además, dentro del programa de actos paralelo al concurso y abierto a la ciudadanía se ha impartido un taller de bebidas noruegas en el Palacio de Carvajal de la Diputación de Cáceres.

El Embajador de Perú Exmo.Sr. Claudio de la Puente también estuvo presente en la Cena Inaugural de CINVE, celebrada en el Parador de Cáceres. CINVE se une con este gesto, a la conmemoración del Bicentenario del Perú. Del mismo modo, dentro del programa de actividades paralelo al concurso se ha celebrado un taller de Piscos Peruanos.

CINVE EN CÁCERES

El Certamen CINVE se celebra en la ciudad de Cáceres implicando en la apreciación y disfrute gastronómico a la ciudadanía. Es por ello que con el apoyo de la Diputación de Cáceres CINVE han programado talleres de productos noruegos y de aceites de oliva virgen extra extremeños abiertos al público en general en el marco del Palacio de Carvajal.

  • Taller de sidras y espirituosos noruegos, impartido por Hans Riege, colaborador de la Embajada de Noruega. Viernes 28, 17:30 h.
  • Taller de cata de aceites de oliva virgen extra extremeños, impartido por Anuncia Carpio, Directora Técnica de CINVE AOVE. Sábado 29, 17:30 h.

CERTAMEN CINVE 

La edición 2021 del Certamen CINVE se celebrará en tres citas a lo largo del año debido a las restricciones de aforo derivadas de la pandemia. La primera tuvo lugar en el pasado mes de marzo con la 12ª Cata Concurso de Aceites de Oliva Virgen Extra celebrada en Cáceres.

En estos días se ha celebrado la segunda convocatoria, centrada en vinos, vermuts, vinagres y sidras en el Hotel Barceló V Centenario de la ciudad de Cáceres. 

Pasado el verano, concretamente en el mes de septiembre llegará el turno de los espirituosos, sakes y shochus.

Entrevista a Jesús Flores y Manuel Herrera, Directores técnicos del Concurso de Vinos, Vermuts, Vinagres y Sidras CINVE

Jesús Flores y Manuel Herrera, Directores técnicos de CINVE Vinos, Vermuts, Vinagres y Sidras

•          ¿Qué supone para una bodega lograr un premio en concurso de vinos como CINVE?

JESÚS FLORES. Es un reconocimiento al buen hacer de la bodega. Ten en cuenta que sus vinos se someten a un juicio emitido por un experto y prestigioso jurado internacional que dictamina “a ciegas” la calidad de los vinos que se presentan.

MANUEL HERRERA. Supone un reconocimiento a un esfuerzo de mucho tiempo concentrado en una botella. Un premio a las cosas bien hechas.

•          Lleváis muchos años catando vinos ¿Han cambiado los vinos españoles en estos últimos diez años?

JF. Los gustos cambian a tenor de la sociedad, los vinos se van adaptando a esos cambios, la gastronomía cambia también. Ahora en el vino donde no “late” la fruta, este carece de su propia esencia, es decir, se busca el protagonismo de la variedad y la madera no debe eclipsar esa fracción tan importante que es la frutal.   La sociedad es ciclotímica, y como tal, está expuesta a cambios constantes y el vino como también.

MH. Han cambiado en algunos aspectos, en otros no. Ha subido la calidad media y los vinos bien hechos. Han evolucionado muy a mejor algunas zonas gallegas y mediterráneas y pequeñas denominaciones y en general afortunadamente vamos a vinos mas elegantes y menos “corpulentos”.

•          ¿Qué es lo más gratificante de dirigir un concurso de vinos?

JF. Para mi, servir de guía al consumidor y premiar a aquellas bodegas que con su esfuerzo y dedicación dignifican el panorama vitivinícola internacional. No olvidemos que en CINVE, se presentan vinos de muchos países.  

MH. Hacer las series con todo el cariño para el jurado, la estrecha y cercana relación con ellos … ver lo que se involucran y la ilusión que les genera a ellos y a nosotros dar buenas puntuaciones.

•          ¿Cómo se consigue catar tantos vinos sin fatigar la pituitaria?

JF. Es toda una profesión y además ten en cuenta que hay descanso cada cierto tiempo. De todas formas, el catador está adiestrado y cuida sus sentidos como “oro en paño”.

MH. Es cansado catar mucho, pero a mi me fatiga mas la cabeza, que la nariz. Es un trabajo donde pones todo de ti y que requiere concentración. 

•          ¿Qué países participantes en CINVE despuntan con sus vinos?

JF. Aún no se ha cerrado el plazo de entrega de vino.  Pero sumando todas las ediciones podemos decir que hemos tenido vinos de los 5 continentes.

MH. No hay un país concreto, siempre hay sorpresas. Georgia tiene muy buenos vinos, por ejemplo.

•          ¿Qué tiene que tener un vino para lograr una buena puntuación?

JF. Al margen de la calidad, que es fundamental, equilibrio y coherencia en los sentidos de: la vista, la fase nasal (la más importante para mí) la fase gustativa y la retronasal, que es como el recuerdo, (grato o no) que te deja un vino al ser ingerido

MH. Para mi: armonía. Que sea honesto y limpio en nariz, y que ese equilibrio continúe en la boca. No obstante, es importante decir que no se cata al gusto particular, si no a las cualidades y calidad del vino que el bodeguero o enólogo ha querido trasmitir.

•          ¿Qué tiene que tener una sidra para lograr una buena puntuación?

JF. Que sean límpidas a la vista, brillantes, francas y finas en nariz: lo que llamamos un bonito vestido. Y en el paladar que tengan una buena acidez, esa fracción agradable de ácido málico en muchos casos, equilibrio y sobre todo que te provoque placer.

MH. Equilibrio entre acidez y azúcar, armonía otra vez. Limpieza y ¡muchas manzanas… ¡

•          ¿Qué tiene que tener un vermut  para lograr una buena puntuación?

JF. Un buen vermut tiene que tiene que tener un buen vino base sin defectos y un buen  equilibrio ente el amargo y el dulce  y sobre todo ser placentero en conjunto y dejarte un agradable recuerdo  en el paladar.

MH. El mundo de vermut lleva años creciendo y de moda. Quizá haya más libertad en los parámetros para la originalidad de cada uno. Yo creo que no sean demasiado alcohólicos y que sean bien secos y no muy aromatizados es una ventaja. A veces  “menos es más”.

•          ¿ Cómo son los vinagres que catáis en CINVE? ¿Qué tiene que tener un vinagre para lograr una buena puntuación?

JF. Lo primero es la calidad de la materia prima, los buenos vinagres, estén elaborados por los diferentes métodos: “frings” “Orleans“ o “ Schuzenbach” o  el sistema de  Soleras y Criaderas como los de Jerez  u otros métodos. Después: los aromas, la conjunción de la materia prima, la calidad de las notas cetónicas  y además juzgar  el color, la limpidez, el carácter  de la materia prima.

MH. De muy diferentes procedencias tanto en lo geográfico como en la materia prima de la que proceden. De Japón a Jerez, pasando por Noruega.

Cáceres acoge a finales de mayo la edición 2021 de CINVE VINOS, VERMUTS, VINAGRES y SIDRAS

El concurso Internacional CINVE alcanza la decimoséptima edición dedicada a premiar a los mejores vinos, vermuts, vinagres y sidras. El día 27 de Mayo tendrá lugar la sesión inaugural, a la que sucederán tres intensas jornadas de cata desde el día 28 al 30 de Mayo.

Cáceres (Ciudad Patrimonio de la Humanidad) volverá a ser la sede escogida para que un jurado compuesto por expertos catadores puntúen las muestras presentadas a concurso. Enólogos, sumilleres, periodistas vinícolas y jefes de compra de vinos de importantes cadenas de retail forman parte del Jurado.

Noruega será el país invitado de esta edición CINVE, contando con la presencia del Embajador de este país en la sesión inaugural y con una amplia participación de sus vinagres y sidras en el concurso.

CINVE también se une a la conmemoración del Bicentenario del Perú contando también con la presencia del Embajador de este país en la sesión inaugural y con un gran número de muestras de pisco peruano inscritas.

CINVE VINO es un concurso oficialmente reconocido por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, según la resolución emitida el 13 de Abril de 2021. Del mismo modo cuenta con el apoyo oficial de la Diputación de Cáceres y el Ayuntamiento de Cáceres. 

CERTAMEN CINVE 

La edición 2021 del Certamen CINVE se celebrará en tres citas a lo largo del año debido a las restricciones de aforo derivadas de la pandemia. La primera tuvo lugar en el pasado mes de marzo con la 12ª Cata Concurso de Aceites de Oliva Virgen Extra celebrada en Cáceres.

A finales de mayo será la segunda convocatoria, centrada en vinos, vermuts, vinagres y sidras en el Hotel Barceló V Centenario de la ciudad de Cáceres. 

Pasado el verano, concretamente en el mes de septiembre llegará el turno de los espirituosos, sakes y shochus.

JURADO CINVE VINOS, VERMUTS, VINAGRES Y SIDRAS

Bajo la Dirección Técnica del enólogo Jesús Flores y el viticultor Manuel Herrera, la edición 2021 de CINVE cuenta con un jurado de excepción. Prestigiosos enólogos como Jesús Navascués (España), Pierre Yves Dessevre (Francia), Carlos Magalhaes (Portugal) o Marina García (España) compartirán mesa de cata con sumilleres de talla internacional como Emilio Vivanco (Perú), Gerard Devos (Bélgica) y la Wine-Manager de Makro, Andrea Alonso (Uruguay). También forman parte del grupo de catadores periodistas como Mar Romero (España) así como el televisivo Joaquín Gálvez conocido como Wineman (Chile). Además, para CINVE es un honor contar con el Master of Wine inglés John Salvi entre sus jurados. 

Tras tres intensos días de sesiones cata conoceremos los productos ganadores de los premios CINVE en cada una de las categorías. 

APOYO AL SECTOR

Un año más, el equipo de CINVE renueva su apoyo a los productores de bebidas y aderezos de calidad ofreciendo la posibilidad de distinguir sus productos en un mercado cada vez más competitivo en el que otros mecanismos de promoción no son posibles debido a la pandemia. 

Productos procedentes de más de una veintena de países: Alemania, Australia, Argentina, Bolivia, Brasil, Chile, España, Francia, Georgia, Grecia, Hungría, Italia, Japón, México, Perú, Portugal, Reino Unido, Suiza, Túnez, USA o Venezuela entre otros, competirán en Cáceres por alzarse con el ‘GRAN CINVE’, un reconocimiento único para las empresas premiadas, que avala la calidad del producto y facilitará su comercialización a nivel nacional e internacional.

Lograr el marchamo CINVE supone un argumento de venta para los equipos comerciales y ofrece una garantía al consumidor, que está habituado a distinguir este sello de calidad entre los productos que adquiere. 

La inscripción de muestras está abierta para todos los productos: vinos, vermuts, vinagres, sidras. También para la convocatoria de septiembre de espirituosos, sakes y shochus.

ENLACE INSCRIPCIÓN 2021

PROCLAMADOS LOS PREMIOS DE LA 12ª EDICIÓN DEL CONCURSO INTERNACIONAL DE ACEITES DE OLIVA VIRGEN EXTRA

TRÈFORT, el aceite de oliva virgen extra de Paolo Bonomelli Boutique Olive Farm de Torri del Benaco (Verona, Italia) se alza con el Diploma de Gran CINVE 2021.

Listado completo de AOVES premiados: https://bit.ly/3sxAeFt

(Cáceres, 29 de marzo 2021) – CINVE AOVE acaba de proclamar los premios correspondientes a la edición 2021 del Concurso de Aceites de Oliva Virgen Extra que se celebró la pasada semana en el Hotel Barceló V Centenario de Cáceres. 

Un prestigioso jurado, compuesto por los Jefes de Panel de Cata de las principales regiones productoras españolas, cató las muestras a lo largo de tres intensas jornadas dirigidos por Anuncia Carpio, Bióloga y Directora Técnica de CINVE AOVE.

DIPLOMA DE GRAN CINVE

TRÈFORT, el aceite de oliva virgen extra de Paolo Bonomelli Boutique Olive Farm de Torri del Venaco (Verona, Italia) se alza con el Diploma de Gran CINVE 2021 que lo acredita como mejor AOVE de la convocatoria.

DIPLOMA DE GRAN ORO

Cuatro almazaras han obtenido el Diploma de Gran Oro, destacando la participación de Almazaras de la Subbética que ha colocado dos de sus AOVES en este palmarés: Parque Oliva Serie Oro y Rincón de la Subbética.

Otra almazara andaluza, Aceitera Peninsular Española, ha obtenido un Diploma Gran Oro por su Oliria Picual. 

Un aceite de oliva virgen extra aromatizado con limón, el Oleo Almanzora Limón de la almazara del mismo nombre, también se ha hecho con otro Diploma de Gran Oro.

Cierra la lista de Diplomas de Gran Oro un aove portugués: Oliveira da Serra Lagar do Marmelo de Sovena Portugal Consumer Goods S. A

DIPLOMAS DE ORO

Los Diplomas de Oro se han repartido entre almazaras españolas, portuguesas, italianas y griegas.  

Andalucía ha sido la comunidad que ha acaparado el mayor número de premios, un total de 16 Diplomas de Oro: 

– Almaoliva arbequino de Almazaras de la Subbética

– Puerta de las Villas de Cooperativa San Vicente de Mogón

– Cortijo de la Suerte Alta de la almazara Cortijo de la Suerte Alta.

– Cortijo Luque y Rosales de Molino Virgen de Fátima.

– El Empiedro de Cooperativa Olivarera La Purísima.

– Knolive Epicure de Knolive Oils, SL

– Oleo Almanzora ajo de Oleo Almanzora.

– Oleocampo Premium Picual de Oleocampo SCA.

– Olibeas Arbequina de Cooperativa San Bartolomé

– Oro del Desierto Coupage de Rafael Alonso Aguilera S.L.

– GoyaGarlic, Goya Organics y Goya Único de Goya en España SAU

– Bertolli Black Label, Carapelli Founders, Carbonell Magna Oliva de Deoleo Global, SAU. 

Cuatro aceites de oliva virgen extra extremeños han sido designados por el Jurado como merecedores de un Diploma de Oro:

  • Carmina y Candela de Almazara Molero Maza.
  • Mérula de Bodegas Perales.
  • Oliva Nature de la Almazara Oliva Nature.
  • Vieiru Ecológico de Almazara As Pontis.

Tres almazaras catalanas han obtenido sendos Diplomas de Oro: por una parte Henri Mor, que firma los AOVES Henri Mor Ecológico y Henri Mor Reserva Privada y por otra parte, Nortia Agricultural por sus AOVES Dehesa El Molinillo Empeltre y Dehesa el Molinillo Reserva de Familia. Gabriel Alsina y su aceite de oliva virgen extra Olicastelló Arbequina es la tercera almazara catalana premiada. 

Dos de los diplomas de Oro se van a Castilla la Mancha, para premiar los aoves de Palacio de los Olivos Picual de la almazara Olivapalacios y el aove toledano Verde y Amén, presentado por Faustino Corral Berbel.

Un aceite aragonés, Gold Lis de Aceites Lis, obtiene un Diploma de Oro en esta edición de CINVE AOVE. También Canarias cuenta con representación en el palmarés con su Oleo Teide de la Cooperativa de Abona. 

En el plano internacional, dos almazaras italianas han sido premiadas, por un lado, Domenico Manca ha obtenido tres Diplomas por sus AOVES: San Giuliano Primer, San Giuliano Fruttato Cuor d´Olivo, San Giuliano Monocultivar Bosana. Y por otro lado, la almazara Frantoio Romano ha colocado dos de sus aceites, Ortice Bio y Raciopella entre los premiados.

La almazara portuguesa Gallo Worldwide ha obtenido un diploma por la referencia: Gallo Azeite Bio. Mientras que la almazara griega Terra Creta ha hecho lo propio con el Grand Cru EVOO elaborado en la isla mediterránea de Creta.

Las almazaras ganadoras de los Diplomas de Plata y el listado general de premiados de la edición 2021 de CINVE AOVE puede consultarse en el siguiente link: https://bit.ly/3sxAeFt

CINVE AOVE

Durante tres días (18-21 de marzo) se reunió en Cáceres un jurado compuesto por prestigiosos catadores, directores de los paneles de cata de las principales zonas productores españolas dirigidos por Anunciación Carpio, Directora Técnica del Concurso Internacional de Aceites de Oliva Virgen (CINVE):

Su tarea fue la de puntuar las muestras de las almazaras participantes y establecer qué aceites de oliva virgen extra se alzan en esta edición 2021 con los galardones que otorga CINVE. 

Anunciación Carpio (Jaén) 

– Bióloga

– Especialistas en Grasas y Aceites por el CSIC, Instituto de la Grasa de Sevilla.

El resto del panel lo forman:

Mª Ángeles Calvo Fandos (Reus, Tarragona)

– Miembro del panel de Cata de Aceites Vírgenes de Oliva de Cataluña desde su creación en 1997.

-Jefa del Panel Oficial de Catadores de Aceite de Oliva de Cataluña desde 2004.

-Licenciada en Veterinaria por la Universidad de Zaragoza en la especialidad de Bromatología, Sanidad y Tecnología de los alimentos.

-Jurado de premios Internacionales de Aceite de Oliva Virgen. 

Macarena Díaz Ramos (Jerez de los Caballeros, Badajoz)

-Licenciada en Ciencias Físicas por la facultad de la Universidad de Extremadura.

-Directora y Jefa del panel de cata del Laboratorio Agroalimentario Industrial S.L., Jerez de los Caballeros.

Juan Baseda Torruella (Teruel)

-Secretario y Director Técnico de la D.O.P. Aceite del Bajo Aragón desde el año 1999. 

-Responsable Técnico del Panel Oficial de Catadores de Aceite de Oliva de Aragón desde 2005. 

-Licenciado en Veterinaria por la Universidad de Zaragoza en la especialidad de Bromatología, Sanidad y Tecnología de los alimentos. 

Mª Luisa Díaz Domínguez (Valencia)

-Doctora en Química por la Universidad Politécnica de Valencia.

-Jefe Sección de Análisis de Alimentos y Bebidas Alcohólicas del Laboratorio Agroalimentario de Valencia y del Instituto de Viticultura y Enología de España.

Fernando Martínez Román (Sevilla)

-Jefe del panel de cata del Instituto de la Grasa de Sevilla.

-Especialista en I+D+i del Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC)

-Doctor en Química.

CINVE VINOS, VERMUTS, VINAGRES Y SIDRAS

CINVE, el certamen internacional de referencia en el sector para vinos, aoves, espirituosos, sakes, shochus, vermuts, vinagres y sidras, volverá a Cáceres para premiar a las mejores bebidas y aderezos del panorama mundial. 

Entre los días 27 y 30 de mayo se celebrará el concurso de vinos, vermuts, vinagres y sidras en Cáceres. Tras tres intensos días de cata conoceremos los productos ganadores de los premios CINVE en cada una de las categorías. 

ESPIRITUOSOS, SAKES, SHOCHUS

El turno de espirituosos, sakes, shochus llegará tras el verano, entre los días 17 y 19 de septiembre se celebrará su cata por parte de un prestigioso panel de sumilleres, enólogos y periodistas internacionales. 

Con esta cita, CINVE cerrará su edición 2021 ofreciendo un palmarés de bebidas y aderezos de calidad indiscutible seleccionados por un jurado profesional e independiente.

Clausura de la 12ª Edición del Concurso Internacional de Aceites de Oliva Virgen Extra CINVE AOVE en Cáceres

12ª EDICIÓN DEL CONCURSO INTERNACIONAL DE ACEITES DE OLIVA VIRGEN EXTRA

(Cáceres, 21 de marzo 2021) –  Clausura de la edición 2021 de CINVE AOVE, el Concurso de Aceites de Oliva Virgen Extra que se ha venido celebrando desde el viernes 19 hasta hoy domingo en el Hotel Barceló V Centenario de Cáceres.

Un prestigioso grupo de catadores procedentes de las principales zonas productoras españolas han catado los aceites de oliva virgen extra presentados a concurso desde prácticamente todos los países donde se cultiva el olivo.

Jorge Villar, concejal de Turismo, Innovación, Desarrollo Tecnológico y Transparencia del Ayuntamiento de Cáceres, ha entregado los diplomas a los catadores que han formado parte del jurado en el evento de clausura y ha destacado que: «Para la ciudad de Cáceres es un honor ser sede del concurso CINVE de aceite. Para nosotros posicionar Cáceres con el concurso CINVE y su promoción de la gastronomía es una apuesta ganadora»

Mientras que Anunciación Carpio, la Directora Técnica del Concurso CINVE AOVE ha realizado la siguiente valoración del concurso: “En estas tres jornadas hemos catado una gran cantidad de aceites de oliva virgen extra, elaborados a partir de muchos tipos de aceitunas distintos, tanto españoles como extranjeros. Este año ha destacado la gran calidad de los aceites presentados a concurso

Durante tres días se ha reunido en Cáceres un jurado compuesto por los directores de los paneles de cata de las principales zonas productores españolas. Su labor ha sido la de puntuar las muestras de las almazaras participantes y establecer qué aceites de oliva virgen extra se alzan en esta edición 2021 con los galardones que otorga CINVE. Además de España, el principal productor mundial, se han inscrito aceites de Portugal, Grecia, Italia, Marruecos y EE.UU.

CINVE, el certamen internacional de referencia en el sector para vinos, aoves, espirituosos, sakes, shochus, vermuts, vinagres y sidras, volverá en breve a Cáceres para premiar a las mejores bebidas y aderezos del panorama mundial. Habitualmente se celebraba conjuntamente, pero debido a la situación generada por la pandemia, los concursos se han reagrupado en tres citas, siendo la de los AOVE la primera de ellas.

A finales de Mayo se catarán vinos, sidras, vermuts y vinagres, mientras que el turno de los espirituosos, sakes y shochus llegará pasado el verano. 

CINVE AOVE

En Cáceres se han dado cita en estos días seis catadores de gran prestigio profesional nacional e internacional, dirigidos por Anunciación Carpio, Directora Técnica del Concurso Internacional de Aceites de Oliva Virgen (CINVE):

Anunciación Carpio (Jaén)

– Bióloga

– Especialistas en Grasas y Aceites por el CSIC, Instituto de la Grasa de Sevilla.

 

El resto del panel lo forman:

Mª Ángeles Calvo Fandos (Reus, Tarragona)

– Miembro del panel de Cata de Aceites Vírgenes de Oliva de Cataluña desde su creación en 1997.

-Jefa del Panel Oficial de Catadores de Aceite de Oliva de Cataluña desde 2004.

-Licenciada en Veterinaria por la Universidad de Zaragoza en la especialidad de Bromatología, Sanidad y Tecnología de los alimentos.

-Jurado de premios Internacionales de Aceite de Oliva Virgen.

Macarena Díaz Ramos (Jerez de los Caballeros, Badajoz)

-Licenciada en Ciencias Físicas por la facultad de la Universidad de Extremadura.

-Directora y Jefa del panel de cata del Laboratorio Agroalimentario Industrial S.L., Jerez de los Caballeros.

Juan Baseda Torruella (Teruel)

-Secretario y Director Técnico de la D.O.P. Aceite del Bajo Aragón desde el año 1999.

-Responsable Técnico del Panel Oficial de Catadores de Aceite de Oliva de Aragón desde 2005.

-Licenciado en Veterinaria por la Universidad de Zaragoza en la especialidad de Bromatología, Sanidad y Tecnología de los alimentos.

Mª Luisa Díaz Domínguez (Valencia)

-Doctora en Química por la Universidad Politécnica de Valencia.

-Jefe Sección de Análisis de Alimentos y Bebidas Alcohólicas del Laboratorio Agroalimentario de Valencia y del Instituto de Viticultura y Enología de España.

Fernando Martínez Román (Sevilla)

-Jefe del panel de cata del Instituto de la Grasa de Sevilla.

-Especialista en I+D+i del Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC)

-Doctor en Química.

“Para optar al premio CINVE un aove debe tener una alta intensidad de frutado de aceituna, gran complejidad y un buen equilibrio ”

Anuncia Carpio. Bióloga.

Directora del Concurso CINVE AOVE

Especialista en Grasas y Aceites por el CSIC, Instituto de la Grasa de Sevilla.

Panel de cata CINVE AOVE
  • ¿Cómo se cata un AOVE? 

Para catar un aceite evaluamos la fase olfativa y la gustativa. El color no se tiene en cuenta en la cata analítica, por ello utilizamos la copa de cata reglamentaria que es de color azul o rojo, para impedir que el color pueda influir en la decisión del jurado.

  • En la fase olfativa evaluamos primero la intensidad de frutado de aceituna y si este es verde o mas maduro. Después, la complejidad aromática, donde se evalúa cualitativamente la cantidad de descriptores (olor a hierba, tomate, tomatera, alcachofa, plátano, manzana, almendra etc.
  • En la fase gustativa debemos percibir por vía retronasal los mismos aromas percibidos en la fase olfativa, a continuación,  la intensidad de amargo y el picante. Valoramos positivamente que el aceite tenga equilibrio en boca entre los tres atributos: frutado, amargo y picante. Muy importante es la armonía con que están integrados cada uno de los atributos. 

Vamos puntuando cada paso y al final, obtenemos una puntuación. Para obtener una medalla CINVE la puntuación de la muestra debe estar entre 85 y 100 puntos.

  • ¿Cuántos AOVES se catan al día aproximadamente en el concurso? ¿Qué métodos hay para limpiar el paladar entre muestra y muestra?

En los concursos, las personas que formamos el jurado tenemos gran experiencia, por lo que somos capaces de catar en una jornada entre 30 y 40 aceites haciendo descansos intermedios. Para resetear los sentidos utilizamos manzana, pan, y a veces yogurt natural y sobre todo agua.

  • ¿Qué tiene que tener un AOVE para llevarse la máxima puntuación?

Para optar al premio CINVE un aceite debe tener una alta intensidad de frutado de aceituna, gran complejidad y equilibrio entre amargo y picante y entre los aromas olfativos y gustativos. Tiene que tener mas de 95 puntos.

  • ¿Qué tipo de perfiles conforman el panel de cata?

Intentamos que estén representadas zonas olivareras diferentes, para que sean mas heterogéneos los perfiles a los que cada cual está mas acostumbrado. En la edición 2020 y esta edición 2021 no podremos tener catadores internacionales debido a la pandemia, pero si están bien representados en el jurado las distintas zonas olivareras españolas:  Extremadura, Cataluña, Valencia-Levante, Aragón y Andalucía.

  • Cuando catas para CINVE ¿Qué información tienes de la muestra? ¿Variedad? ¿origen?

El catador no tiene ninguna información sobre las marcas ni peculiaridades del aceite. Solamente diferenciamos los aceites del Hemisferio Sur. De esta forma, no comparamos aceites elaborados en distintas fechas para no perjudicarlos. Los aceites, al contrario del vino, van perdiendo cualidades (intensidad de frutado y complejidad) a medida que pasa el tiempo desde su extracción y no es igual que lleven 4 o 5 meses elaborados a que lleven 9 o 10 meses.

También catamos por separado aquellos aceites que participan en categoría frutado intenso o frutado delicado y por supuesto los aromatizados. Esta es la única información que tiene el jurado.

La dirección de CINVE recoge las muestras enviadas y les asigna una clave.  Aleatoriamente cada muestra va a ir pasando de forma individual a cada miembro del jurado para su valoración.

  • ¿Cómo se armonizan las puntuaciones dentro del panel de cata?

Cada catador rellena su hoja de perfil de forma individual, por medio electrónico.  Los datos se van recogiendo de forma inmediata en un programa que directamente nos da la mediana de cada uno de los parámetros evaluados. Utilizamos la mediana del grupo de catadores para obtener la puntuación final del cada aceite. Si en un aceite hubiera dispersión de puntuaciones, se vuelve a pasar a la cata.

  • ¿Qué supone para una almazara obtener una medalla CINVE?.

Obtener una medalla en CINVE, supone una publicidad gratuita para la marca. Las marcas premiadas son publicadas por CINVE en numerosas ocasiones y multitud de medios. Además en CINVE se publican también los premiados en vinos, espirituosos, sakes, shochus, vermuts, sidras y vinagres, con lo que la difusión se amplia de forma importante.